Salade Vegan Caesar
Une base de salade trouvée dans le Veganomicon.
On vous dit comment faire la sauce et les croûtons, après vous garnissez la laitue comme bon vous semble! Moi j’ai juste rajouté un peu de mâche et de noix de Cajou.
La sauce :
1/3 cup d’amandes effilées
3-4 gousses d’ail
les 3/4 d’un bloc de tofu soyeux
1/4 cup d’huile d’olive
3 c. à café de jus de citron
1 bonne c. à soupe de câpres
1 c. à café de sucre
1/2 c. à café de moutarde
un peu de sel
Réduisez les amandes effilées en poudre et mettez les de côté. Mixez ensemble les gousses d’ail, le tofu et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange bien crémeux. Ajoutez le jus de citron, les câpres, le sucre et la moutarde, mixez à nouveau. Rajoutez la poudre d’amande et mélangez bien. Laissez reposer la sauce au moins une demi-heure au réfrigérateur. Le mieux c’est une heure.
1/3 cup slivered almonds
3-4 garlic gloves
3/4 of a silken tofu block
1/4 cup olive oil
3 teaspoons lemon juice
1 tablespoon capers
1 teaspoon sugar
1/2 teaspoon mustard
salt
Les croûtons:
1/4 cup d’huile d’olive
1 tête d’ail
1 c. à soupe de jus de citron
quelques tranches de pain plus très frais
1/4 de c. à café de sel
Prenez la tête d’ail et avec un couteau bien tranchant coupez le haut de la tête de façon à pouvoir voir l’intérieur de toutes les gousses. Recouvrez bien d’huile d’olive, qu’il y en ait dans tous les cavités. Enveloppez la tête dans du papier alu et mettez au four 20-30 minutes à 200° C. A la sortie du four les gousses doivent se détacher facilement et être bien fondantes.
Prélevez quatre gousses rôties, laissez le four en fonction à 200°c, on va préparer les croûtons! Mixez les gousses avec l’huile d’olive et le jus de citron et trempez les tranches de pain dans ce mélange. Répartissez les tranches imbibées dans un plat qui va au four, salez à votre goût et enfournez pendant 12 minutes environ en retournant les tranches pendant la cuisson et surtout en surveillant bien, moi ça a grillé deux fois…
The croutons:
1/4 cup olive oil
1 garlic bulb
1 tablespoon lemon juice
old sliced bread
1/4 teaspoon salt
Take the garlic bulb and with a very cutting knife cut the top of the head so you can see the inside of all the cloves. Recover all the cavities with olive oil. Wrap the bulb in aluminum foil and put in the oven 20-30 minutes at 375°F. The cloves must have to get loose easily and be very tender.
Take four roasted cloves, leave the oven in functionat 400°F, we are going to prepare the croutons! Mix the garlic with the olive oil and the lemon juice and dip the slices of bread into this mixture. Put the soaked slices in a oven dish, salt to your taste and put in the oven during 12 minutes, toss the slices during the cooking and keep an eye on them, mine burned twice…
Voilà, il ne vous reste plus qu’à préparer votre laitue, la garnir et rajouter les croûtons et la sauce! Bien garnie ça vous fait un plat principal.
Dites-moi, qu’est-ce que vous rajouteriez dans cette salade?
Here we are, you just have to prepare your lettuce, and to add croutons and dressing!
Tell me, which ingredients would you add in this salad?
On peut mettre des amandes en poudre direct…?
Je me posais la même question que Galou…
Sinon, cette salade me paraît parfaite avec ces merveilleux croûtons à l’ail !
On pourrait éventuellement faire dorer les noix de cajou dans une poêle.
Noix de cajou, pignons de pin, peut-être des raisins sec jaunes… en tout cas ça a l’air grave bon !
J’adore votre blog (qui grandit en plus), merci à toutes les 3 de nous partagez vos idées inspirantes autant culinairement que visuellement
C’est top comme recette ! Et en plus pour une fois que le poulet est remplacé par autre chose que du Seitan !
Je rêve de croûton <3 – mais faudrait que je me renseigne si si ça a les mêmes effets que le pain normal, niveau digestion du Gluten – vu que je digère pas trop ….
Je retiens cette recette qui me semble délicieuse ! Je vais peut-être juste attendre que le thermomètre remonte un peu
Bonne idée le tofu.
Merci !
@Galou et Pauline : oui, je me suis faite la même remarque en postant l’article. En plus j’en avait de la poudre d’amande -_-
@Rayusgnal : des pignons! Miam!
#marmotte : merci beaucoup
@Lou : il faut en faire avec du pain sans gluten peut-être ?
@cuisine pop : je dois être bizarre, j’adore manger des salades en hiver^^
Génial ! J’aime beaucoup la sauce caesar.
Bonjour!Je me suis permis de faire un copier/coller sur ce lien pour mettre dans ma page FB : « Je mange du tofu et je t’emmerde »J’aime beaucoup ton blog,les photos sont très jlies et tout est très bien expliqué.Et en plus,bilingue!Bravo et Merci.